台南│瓦城:我心中始終第一名的泰式料理品牌♥

   

說到泰式料理,瓦城始終是我心中無法被超越的第一名啊。

 

發露我格子的孩子都知道,我曾經有在瓦城工作過一陣子

對於瓦城自然是熟悉到不行阿(菸)

因為這樣的關係,我對於泰式料理瘋狂地喜愛♥

更別說我吃過不少家泰式餐廳,只要冠上泰式料理我都會毫不猶豫飛去嘗試,哈哈

 

我本身是無法吃辣的那種體質,連胡椒粉太多都會讓我受不了

但是!! 只有瓦城的辣是我絕對可以忍受的

因為實在是太好吃了,所以顧不得辣度也想要把美食吃下肚阿(大笑)

 

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一轉眼瓦城也瘋狂拓展了非常多家分店,現在連屏東都有分店了

開分店速度之快跟當初的蛋塔狂開是一樣的,雖然不免令人擔心展店速度太快容易有風險阿

不過這當然是有原因的(商業機密xd),好家在分店的品質始終維持在標準之上!

 

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畢竟連鎖體系最令人害怕的就是

有的分店吃起來超好吃、有的分店卻讓人去過一次就不想再踏進去

這表示總公司在品質的部分沒有照顧,卻只想著利用推廣加盟來營利

像這樣的經營方式,品牌很快就會倒閉的!

 

而瓦城因為許多關鍵食材都還是由中央廚房直接控管製作

所以比較不容易發生這種問題,加上每道菜餚的製作都有一定的規章,在服務業來講術語就是SOP流程阿

不管是外場服務生還是內場廚房師父都經過一定的培訓

(我記得我當時連每道菜的製作流程都必須背起來呢,爲的就是可以跟客人好好解釋每道菜)

一不小心就扯遠了,讓我們回到食記的部分吧♥

 

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這天來到的是台南新光三越的瓦城,就是在看完蛋糕展覽的晚上

為了感謝這次擔任歐醬求婚計畫中軍師的亭瑋,我們決定請她一起來吃飯

引申閱讀 >>●展覽│台南新光三越,突然偶遇的MAMMY藝饗世界蛋糕展

 

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假日人潮滿滿,於是有了排隊的空檔

偷拍歐醬,哈哈,像不像變胖的林俊傑(歐醬會殺了我)

 

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我們這次點了五道菜(印象中)

一般來說,到底幾個人要點幾道菜才會夠呢?

這邊跟大家分享一下,我們的計算方式是人數+2,就是最適當的菜色數量

像我們有三個人的話,3+2=5,所以五道菜算是比較剛好

變通的方式來講,若是這道菜的份量偏大(例如湯品),那就建議減少一道

反之,若是菜色的份量偏小(例如沙嗲類或是沙拉),那就建議多家一道

像這樣稍微調整一下,大家就可以吃的開心又不會太撐而導致不舒服唷!

 

而今天我們點的這幾道都算是瓦城入門款

沒吃過的孩子可以參考這幾道,絕對推薦啦♥

 

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♥  月亮蝦餅

月亮蝦餅幾乎是帶朋友來瓦城必點的菜色之一

比起剛開始只有一種口味,到現在月亮蝦餅有好多口味可以選擇囉

我會推薦大家吃檸檬口味的,吃了比較清爽,加上檸檬的香氣,真的很優質

吃的時候記得沾取梅子醬,這梅子醬是由瓦城中央廚房自行調配出來的唷,外面吃不到一樣的

 

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題外話來聊一下,像這個月亮蝦餅阿

其實還有規定厚度唷,公司的規定是一公分,考試的時候聽說真的有拿尺來量過xddd

我們當初公司春酒時,各家分店還舉行了宣傳瓦城的短片比賽,結果我們拿到了第一名(畢竟有兩個世新廣電的拍攝熟手阿xd)

其中的某個梗就是用這個月亮蝦餅用尺量要一公分的搞笑梗。

 

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♥ 辣炒牛肉

 

也就是大家俗稱的打拋,基本上是採用碎肉,我吃過蠻多家的打拋

瓦城的真的是我覺得調味最有味的,尤其是配飯來說,相當下飯,好好吃唷

怕吃辣的孩子可以要求辣度調整,作小辣其實就很ok囉!

 

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加上泰國米,我非常喜歡泰國米,長長的米粒,粒粒分明之外,很有嚼勁

個人不是很喜歡台灣米軟軟黏黏的口感阿

 

每次來瓦城,配上主菜後,我都可以吃掉好多盤白飯

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插花一下,以前在瓦城工作時,常遇到客人表示沒有碗怎麼吃飯

其實在泰國料理來說,就是用盤子吃飯的唷!

因為實際上在泰國也是用盤子、和叉子湯匙吃飯,比較不常用碗筷

在瓦城的訓練下,我超習慣用叉子和湯匙吃飯,信手拈來阿(順)

不過當然大家如果習慣用碗筷,店家還是會貼心送上的啦xddd

 

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♥ 泰式咖哩雞

 

這道是用黃咖哩下去熬煮唷!

泰國的咖哩有三種,按照辣度來區分的話,分別是黃咖哩→紅咖哩→綠咖哩(辣度最高)

所以這道算是比較不辣的菜色

裡面有大塊的馬鈴薯,馬鈴薯燉的軟軟嫩嫩的,吃起來超綿密

加上雞腿肉也煮道非常爛,甚至到了用湯匙一扳開就可以把肉剥開的程度唷

這道份量比較小,不過它的湯汁也可以下飯唷

 

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♥ 檸檬清蒸魚

 

這道也是可以做辣度調整,比較特別的是

因為它是放在鐵盤上用爐火燒,所以煮道後面會愈來愈入味、因此會比較酸、比較辣唷

建議大家覺得味道已經煮道剛好的時候,可以請服務生把爐火熄滅

 

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清蒸魚真的是我蠻推的一道

連我不愛吃魚都相當喜愛了呢!因為有檸檬的關係

整條魚變的很爽口又不會有腥味,加上魚肉超軟,魚刺也比較少

適合像我這樣不會吐魚刺的孩子阿 (๑•́ ₃ •̀๑)

對啦,我比較笨,不會吃魚,因為不會吐魚刺

所以每次只有歐醬在,我才會吃魚,因為他會幫我把魚刺都挑起來(羞)

歐醬真的超疼我的,我知道♥

 

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♥ 泰味茄子

 

這道是我人生的轉捩點(有這麼嚴重嗎?)

哈哈,其實是因為要不是這道菜,我大概一輩子都不敢吃茄子

應該有孩子像我一樣不敢吃茄子的吧,很怕茄子的味道

不過已經在瓦城工作,吃員工餐的時候,師父煮了這道

我吃了一口之後,驚為天人,從此就愛上這道啦!

 

因為特殊的辣味調醬把茄子特有的味道給蓋過去之後,變得香辣有勁

完全是增加食慾的一大好菜,不過吃到後來也會相當辣阿xddd

總之,不敢吃茄子的孩子也可以試試這道囉

 

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♥ 泰式奶茶

 

泰式奶茶是我的最愛,來瓦城必點。

喝過外面很多泰式奶茶,真的覺得不是味道不夠,就是水加太多

上次去過泰國之後,我有認真比較瓦城的泰式奶茶跟泰國的差異性

發現正宗的泰國奶茶是比較甜膩的,因為泰國人喜歡喝甜的吧

而瓦城的泰式奶茶反而多了茶香味,所以味道比較香醇,加上獨特的七葉蘭糖水(右邊那瓶)

這個七葉蘭也是中央廚房特調的唷,外面找不到!

加入奶茶之後,味道變的更香更好喝!

 

雖然很愛瓦城,但是對於現在的我們來說

這真的是高消費阿,所以也只能在特殊節日偶而慶祝吃吃一下

把瓦城所有菜色都吃過一遍是我的目標阿,科科

 

就醬,分享紀錄囉♥

改天有挑戰新菜色再來分享唷!

 

 

 

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麻依 Mai

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  1. 原來我錯過了求婚那段 XD
    我好想看你們婚紗 !!!
    版主回覆:(08/12/2013 08:25:23 AM)
    哈!老爹,放心放心
    我還沒寫求婚文章啦~
    你還是跟的上的xddddddd

  2. 小凉推^^
    瓦城真的很不賴
    可惜價位都不可以親民點(嘆)
    版主回覆:(08/12/2013 08:26:28 AM)
    謝謝小涼推
    你說的很中肯,我也覺得他的價錢超級不親民的!!!!
    貴鬆鬆阿,所以只有特殊節日才有福氣可以吃到XDDDD

  3. 肚子又餓了………….XD
    版主回覆:(08/15/2013 03:14:44 AM)
    哈哈,我邊寫也是邊餓!!!!
    超想再吃的啦~

  4. 說到瓦城也是白雪心中的極品
    最貼心的他有搭配兩人套餐~
    即使不用一堆人 也可以小小的享受一下呀
    版主回覆:(08/15/2013 03:16:40 AM)
    對阿對阿
    兩人套餐的價位比較貼心
    剛好可以當作慶祝餐點xd

  5. 辣炒牛肉 跟咖哩雞看起來很棒餒
    一定都很下飯~
    版主回覆:(08/15/2013 03:15:56 AM)
    超級下飯的
    所以我每次都多吃好多澱粉進去xdddd
    難怪整個變胖了xd

  6. 瓦城也是我目前泰式的第一名耶!
    蝦餅很厲害
    可惜是價位太高…只吃過2次
    版主回覆:(09/01/2013 04:55:07 AM)
    真的!我也覺得他真的太貴了
    所以也只能偶爾吃吃
    就連我以前在瓦城工作也是這樣阿xdddd

  7. 推推推~
    瓦城的價格真的好高,
    但說真的還挺好吃的,好想再去第二次,
    不過真的有點貴山山…
    那位歐醬,真得有像jj…哈哈哈
    版主回覆:(09/01/2013 05:32:05 AM)
    真的是貴珊珊阿XDDDD
    不過我也是會想再去三次四次
    但是每次都只能等到特殊節日啦!因為真的很大一筆開銷XD
    \
    哈!謝謝紜琪媽咪的認可,我會轉告歐醬得XDDD

  8. 泰式清蒸檸檬魚是我很愛吃的一道菜呢~
    推8~
    版主回覆:(09/01/2013 05:20:21 AM)
    那道真的是愈吃愈好吃!
    我也超喜歡的!

  9. 我上禮拜本來要吃這間
    可是價錢不便宜
    版主回覆:(09/01/2013 05:18:05 AM)
    對啊!超貴的
    所以我都只能大節日才吃的到xdddd

  10. 咖哩雞是紅咖哩唷! 會讓你誤認為黃咖哩是因為它椰奶比例非常多 所以煮起來沒有那麼紅, 至於泰國人這麼愛喝甜嗎?我想應該是他們平常吃的東西都非常辣,為了中和一下辣度才會喝這種甜死人的泰奶

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