台南│瓦城:我心中始終第一名的泰式料理品牌♥
說到泰式料理,瓦城始終是我心中無法被超越的第一名啊。
發露我格子的孩子都知道,我曾經有在瓦城工作過一陣子
對於瓦城自然是熟悉到不行阿(菸)
因為這樣的關係,我對於泰式料理瘋狂地喜愛♥
更別說我吃過不少家泰式餐廳,只要冠上泰式料理我都會毫不猶豫飛去嘗試,哈哈
我本身是無法吃辣的那種體質,連胡椒粉太多都會讓我受不了
但是!! 只有瓦城的辣是我絕對可以忍受的
因為實在是太好吃了,所以顧不得辣度也想要把美食吃下肚阿(大笑)
一轉眼瓦城也瘋狂拓展了非常多家分店,現在連屏東都有分店了
開分店速度之快跟當初的蛋塔狂開是一樣的,雖然不免令人擔心展店速度太快容易有風險阿
不過這當然是有原因的(商業機密xd),好家在分店的品質始終維持在標準之上!
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畢竟連鎖體系最令人害怕的就是
有的分店吃起來超好吃、有的分店卻讓人去過一次就不想再踏進去
這表示總公司在品質的部分沒有照顧,卻只想著利用推廣加盟來營利
像這樣的經營方式,品牌很快就會倒閉的!
而瓦城因為許多關鍵食材都還是由中央廚房直接控管製作
所以比較不容易發生這種問題,加上每道菜餚的製作都有一定的規章,在服務業來講術語就是SOP流程阿
不管是外場服務生還是內場廚房師父都經過一定的培訓
(我記得我當時連每道菜的製作流程都必須背起來呢,爲的就是可以跟客人好好解釋每道菜)
一不小心就扯遠了,讓我們回到食記的部分吧♥
這天來到的是台南新光三越的瓦城,就是在看完蛋糕展覽的晚上
為了感謝這次擔任歐醬求婚計畫中軍師的亭瑋,我們決定請她一起來吃飯
引申閱讀 >>●展覽│台南新光三越,突然偶遇的MAMMY藝饗世界蛋糕展
假日人潮滿滿,於是有了排隊的空檔
偷拍歐醬,哈哈,像不像變胖的林俊傑(歐醬會殺了我)
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我們這次點了五道菜(印象中)
一般來說,到底幾個人要點幾道菜才會夠呢?
這邊跟大家分享一下,我們的計算方式是人數+2,就是最適當的菜色數量
像我們有三個人的話,3+2=5,所以五道菜算是比較剛好
變通的方式來講,若是這道菜的份量偏大(例如湯品),那就建議減少一道
反之,若是菜色的份量偏小(例如沙嗲類或是沙拉),那就建議多家一道
像這樣稍微調整一下,大家就可以吃的開心又不會太撐而導致不舒服唷!
而今天我們點的這幾道都算是瓦城入門款
沒吃過的孩子可以參考這幾道,絕對推薦啦♥
♥ 月亮蝦餅
月亮蝦餅幾乎是帶朋友來瓦城必點的菜色之一
比起剛開始只有一種口味,到現在月亮蝦餅有好多口味可以選擇囉
我會推薦大家吃檸檬口味的,吃了比較清爽,加上檸檬的香氣,真的很優質
吃的時候記得沾取梅子醬,這梅子醬是由瓦城中央廚房自行調配出來的唷,外面吃不到一樣的
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題外話來聊一下,像這個月亮蝦餅阿
其實還有規定厚度唷,公司的規定是一公分,考試的時候聽說真的有拿尺來量過xddd
我們當初公司春酒時,各家分店還舉行了宣傳瓦城的短片比賽,結果我們拿到了第一名(畢竟有兩個世新廣電的拍攝熟手阿xd)
其中的某個梗就是用這個月亮蝦餅用尺量要一公分的搞笑梗。
♥ 辣炒牛肉
也就是大家俗稱的打拋,基本上是採用碎肉,我吃過蠻多家的打拋
瓦城的真的是我覺得調味最有味的,尤其是配飯來說,相當下飯,好好吃唷
怕吃辣的孩子可以要求辣度調整,作小辣其實就很ok囉!
加上泰國米,我非常喜歡泰國米,長長的米粒,粒粒分明之外,很有嚼勁
個人不是很喜歡台灣米軟軟黏黏的口感阿
每次來瓦城,配上主菜後,我都可以吃掉好多盤白飯
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插花一下,以前在瓦城工作時,常遇到客人表示沒有碗怎麼吃飯
其實在泰國料理來說,就是用盤子吃飯的唷!
因為實際上在泰國也是用盤子、和叉子湯匙吃飯,比較不常用碗筷
在瓦城的訓練下,我超習慣用叉子和湯匙吃飯,信手拈來阿(順)
不過當然大家如果習慣用碗筷,店家還是會貼心送上的啦xddd
♥ 泰式咖哩雞
這道是用黃咖哩下去熬煮唷!
泰國的咖哩有三種,按照辣度來區分的話,分別是黃咖哩→紅咖哩→綠咖哩(辣度最高)
所以這道算是比較不辣的菜色
裡面有大塊的馬鈴薯,馬鈴薯燉的軟軟嫩嫩的,吃起來超綿密
加上雞腿肉也煮道非常爛,甚至到了用湯匙一扳開就可以把肉剥開的程度唷
這道份量比較小,不過它的湯汁也可以下飯唷
♥ 檸檬清蒸魚
這道也是可以做辣度調整,比較特別的是
因為它是放在鐵盤上用爐火燒,所以煮道後面會愈來愈入味、因此會比較酸、比較辣唷
建議大家覺得味道已經煮道剛好的時候,可以請服務生把爐火熄滅
清蒸魚真的是我蠻推的一道
連我不愛吃魚都相當喜愛了呢!因為有檸檬的關係
整條魚變的很爽口又不會有腥味,加上魚肉超軟,魚刺也比較少
適合像我這樣不會吐魚刺的孩子阿 (๑•́ ₃ •̀๑)
對啦,我比較笨,不會吃魚,因為不會吐魚刺
所以每次只有歐醬在,我才會吃魚,因為他會幫我把魚刺都挑起來(羞)
歐醬真的超疼我的,我知道♥
♥ 泰味茄子
這道是我人生的轉捩點(有這麼嚴重嗎?)
哈哈,其實是因為要不是這道菜,我大概一輩子都不敢吃茄子
應該有孩子像我一樣不敢吃茄子的吧,很怕茄子的味道
不過已經在瓦城工作,吃員工餐的時候,師父煮了這道
我吃了一口之後,驚為天人,從此就愛上這道啦!
因為特殊的辣味調醬把茄子特有的味道給蓋過去之後,變得香辣有勁
完全是增加食慾的一大好菜,不過吃到後來也會相當辣阿xddd
總之,不敢吃茄子的孩子也可以試試這道囉
♥ 泰式奶茶
泰式奶茶是我的最愛,來瓦城必點。
喝過外面很多泰式奶茶,真的覺得不是味道不夠,就是水加太多
上次去過泰國之後,我有認真比較瓦城的泰式奶茶跟泰國的差異性
發現正宗的泰國奶茶是比較甜膩的,因為泰國人喜歡喝甜的吧
而瓦城的泰式奶茶反而多了茶香味,所以味道比較香醇,加上獨特的七葉蘭糖水(右邊那瓶)
這個七葉蘭也是中央廚房特調的唷,外面找不到!
加入奶茶之後,味道變的更香更好喝!
雖然很愛瓦城,但是對於現在的我們來說
這真的是高消費阿,所以也只能在特殊節日偶而慶祝吃吃一下
把瓦城所有菜色都吃過一遍是我的目標阿,科科
就醬,分享紀錄囉♥
改天有挑戰新菜色再來分享唷!
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